九年前,指月有緣得見「賴宇凡的飲食革命」一文,其翻轉傳統飲食法的革命性論點,深深的吸引了我,立即開始認真執行,並於短期內獲得了奇效。
時光匆匆,轉眼九年過去了,一如既往,不改初衷,繼續…健康……🙏
【賴宇凡的飲食革命】
Jan 26, 2014 11:01
作者介紹
賴宇凡是心理諮商師,發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時,轉身在美國接受了營養的訓練。
賴宇凡不是美國的Dietitian,接的訓練是自然醫學的哲理,我堅信身體有自癒能力,它需要的不是藥物,而是完整食物中全面複雜的營養。
一般營養師要大家少油少鹽,賴宇凡卻相信天然高品質的動物性油脂
(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽,其實是我們現代飲食極度缺乏的。
在這個另類的飲食建議背後,有一個完整的理論。
可以說清楚,我們對膽固醇的恐懼錯在那裡
除了心理諮商師、營養治療師外,賴宇凡亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特(Fulbright)得主,在背後支持賴宇凡飲食理論的研究,將在未來十年內,排山倒海的登陸台灣。
問題是,我們下一代的健康,不曉得還有沒有十年可以等。
這就帶到了賴宇凡最重要的職稱─兩個孩子的母親。
賴宇凡是個專心安份的母親,從來沒有想過要自己站出來挑戰主流,可是親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命,如果我們繼續走美國的老路,那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。
很多人問賴宇凡,是不是來搗亂的,答案是:「不是,我是來革命的。」
這場飲食革命要成功,我們的下一代才可能有希望,賴宇凡在台灣的家人和朋友,也才有脫離藥物重獲自由的可能。
跟此飲食理論相關的議題:
★胃食道逆流是胃酸過多造成的
錯!
現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的,是個徹頭徹尾的錯誤觀念。
胃食道逆流是胃酸過少引起的,而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過多、會化成糖的食物攝取過量(五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品)、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。
病菌多是蛋白質,如果胃酸不足,入口後就無法被有效分解,那一種病菌都有可能讓人生病。
這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流(灼心),小孩子很容易得腸病毒。
★膽固醇是造成心血管堵塞主因
錯!
膽固醇雖是堵塞心血管的物質,但是,你該問的問題是,這個我們肝臟自己合成的重要修復物質(你皮膚上的疤就是膽固醇做的),幹什麼要去堵塞血管呢?
原因是,因為我們老是吃會化成糖的食物(五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品),血液不停的變酸,酸血不停的腐蝕血管壁,血管壁一直變薄,膽固醇只好一直修補。
最後,膽固醇無法獨立修補了,就把鈣叫出來加強支撐,這就是心血管硬化的來源,也就是膽固醇被當成病魔追補的主因。
因為我們吃的油都不對,所以劣質膽固醇使得血管好似海沙屋的牆壁一樣,脫落堵塞血管,造成中風。
所以,心腦血管疾病主因不是吃油引起的,而是吃不對的油和吃過多會變成糖的食物引起。
我們的油吃的不對,從人人都膽結石可以看的出來。
像葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油這樣怕光、怕氧、又怕熱的油,不是精煉萃取時就餿掉,就是做菜遇熱時餿掉,所以大家的抽油煙機上都有一層很難擦的黑膠(shellac),由於膽固醇是膽汁的原料,而膽固醇的原料是油,所以大家的膽汁就像那黑膠一樣,把膽給堵住了。
膽汁是肝臟做的,膽一堵住,肝就堵住了,肝一堵住,體內五百場戲就沒得唱了。
★台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多
錯!
吃不對的油把膽堵住,膽汁出不來,就無法刺激大腸蠕動,吃再多的青菜也大不出便來。
吃對了,你一天應該大三次,現代人卻三天也不來一次。
廢物全堵在大腸裡,怎麼可能不生病?
不管我們生什麼病,都愛濫用消炎藥、止痛藥和抗生素,
台灣人把這幾種藥當糖吃,它一進腸道就把益生菌全部殺光光,但它卻殺不死真菌類,這些壞菌就壯大造成腸道發炎,結腸炎、腸潰瘍、腸躁症全都報到,發炎最終形成細胞病變,成了大腸癌。
★高血壓是吃鹽引起的
錯!
高血壓是脫水引起的。
血液91.4%是水,我們一脫水,就等於缺血。
一缺血,身體就要收縮血管以補足失去的血容量,那個就是高血壓。
那為什麼要把高血壓怪罪到鹽的身上呢?
因為身體裡的水是靠礦物質調度的,而血管要從外往裡調度水份用的是鈉,所以我們一脫水,腎臟就要保鈉,而鈉,就是鹽。
★糖尿病是胰島素過少引起的
錯!
多數糖尿病初期是胰島素阻抗引起的。
阻抗怎麼造成的呢?
胰島素應有鑰匙可以插進細胞的鑰匙孔裡,讓細胞開門,糖進去,血液裡的糖就降下來。
可是,我們老是吃化成糖的東西,又沒有油或肉減緩糖分解的速度,【不停的讓胰島素大量釋放,細胞受不了了,就把鑰匙孔毀掉,糖進不去細胞,不停的在血液裡上升,形成了糖尿病,這就是胰島素阻抗】。
也就是,不是我們沒有胰島素或胰島素太少了,而是細胞對它已經不敏感了,所以看起來好像胰島素不夠了。
★骨質疏鬆是鈣不足引起的
錯!
只要你喝的不是軟水,我們從水中攝取的鈣質就已足夠。
骨質疏鬆是骨頭重建過程被干擾引起的。
我們的骨頭是有再生能力的,也就是鈣可以從骨頭裡被拿出來利用,也可以被放回去。
可是現在我們餐餐吃大量化成糖的食物(五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品),卻不吃肉和油減緩它化成糖的速度,血變酸會腐蝕血管壁,因此身體要從骨頭中調鈣出來中和酸血(鈣是鹼性的),鈣就是這樣一直不停的流失,
來不及放回去,才形成骨質疏鬆的。
再加上我們一直餵身體吃碳水化合物(碳水化合物、油 脂、蛋白質中最容易變成糖的就是碳水化合物),【身體因此習慣燒糖而不是燒油】,所以夜裡沒進食的時候,身體就把第二容易變成糖的蛋白質拿出來轉成糖燒。
骨頭裡的蛋白質燒掉了,沒有蛋白質就沒有?性,只剩堅硬的鈣,一壓就碎。
★尿酸過高是高普林食物引起的
錯!
尿酸過高是腎臟除了排泄代謝物的其他工作量過重引起的。
腎臟不只是個排泄的器官,它還調節我們的血壓╱血量與血液酸鹼這等悠關生死的事。
如果我們不喝水,腎臟就要分身去調節血壓╱血量;如果我們老是吃高糖食物(五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品),血易變酸,腎臟調節血液酸鹼的工作量就加重了。
由於這些工作與生存相關,排泄代謝物的工作就要先被犧牲。
這時,本應從腎出去的代謝物如胺基酸的代謝物阿摩尼亞與尿素、血紅素的代謝物膽紅素、肌肉的代謝物肌酸酐,以及核酸 (DNA/RNA為代表,而普林則是核酸的主要成份)的代謝物尿酸等全部都會因為來不及排出去而升高。
但是,因為這些代謝物中只有尿酸有不溶解的特性,所以它會在關節中結晶引起發炎腫大。
★卡路里過高是肥胖的來源
錯!
血糖失衡才是肥胖的主要來源。
一天到晚吃會化成糖的東西 (五 穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品),又不吃會平衡血糖的肉和油,【血糖上時打到胰臟,掉下來時手抖冒汗看誰都不順眼,打到的是腎上腺】。
如果這個人是胰臟先燒掉,血糖就會盤旋在血糖平衡線以上,
當我們血糖在平衡線的上面時,身體是儲存脂肪的,這個人就會【吃什麼都胖】;如果這個人是腎上腺先燒掉,血糖就盤旋在血糖平衡線以下,當我們的血糖在平衡線下面時,身體是燃燒脂肪的,這個人就會【吃什麼都不胖】。
所以過胖或過瘦的人,其實都有一個相同的問題,那就是【血糖長期震盪過度】。
這是為什麼,有些人一天吃不到九百卡,卻依舊愈來愈胖。